九州スーパーフード研究会 – 産地食材やスーパーフードの料理をご紹介

スーパーフード【か】

カカオ

カカオは、チョコレートの原料ですが、実は抗酸化作用のあるポリフェノール(カカオポリフェノール)を豊富に含んでいるスーパーフードです。 カカオは中南米の熱帯雨林地帯が原産で、数メートル以上…

クローブ(丁子 – チョウジ)

無農薬のチョウジ(丁子)はスーパーフードです。   丁子は、クローブの木の花の蕾から採った精油です。クローブは樹高10~15m程になる常緑の中高木で、寿命は100年近くもあります。年に2回ピンク…

キヌア

キヌアは、栄養成分がバランスよく含まれているスーパーフードです。美容やダイエットなどの面でも注目の食材です。 キヌアが脚光を浴びている理由は大きく分けると栄養成分が多いことと、グルテンフ…