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なぜ、今、時代は「スーパーフード」なのか~子育て編~ vol.8油(オイル)

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20161031オイル

 

おはようございます!
スーパーフードアドバイザー佐次本(サジモト)です。

皆さんの家庭ではどんな油を使っていますか?
我が家では、オリーブオイル、えごま油、亜麻仁油、ココナッツオイルなど色々なオイルを使っています。
 
最近では、スーパーなどで「オメガ3が摂取できる!」「認知症予防に!」といったポップが置いてあったりして、注目度の高さを感じます。
 
今日は油について紹介しようと思います。
油は大きく分けて2種類。飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があります。
 


【飽和脂肪酸】

常温で固まりやすい油。
肉や乳製品の動物性の脂質やパーム油など。どちらかと言えば身体に負担がかかるとされています。
しかし飽和脂肪酸の中でも、ココナッツオイルは中鎖脂肪酸という優秀な油。体内での吸収と代謝が早く、脂肪がつきにくいと言われています。
 


【不飽和脂肪酸】

常温で固まりにくい油。
オメガ3系、オメガ6系、オメガ9系の種類に分類されます。
 


■オメガ3系
・亜麻仁オイル
・えごま油
・サチャインチオイル 等
青魚に含まれるDHA・EPA、植物油に含まれるα-リノレン酸。
酸化しやすいので加熱すると栄養価が下がってしまいます。非加熱で摂取するのが理想的。チアシードやくるみにも含まれる脂質。
 
<期待できる効果>
・抗炎症、抗アレルギー
・血液をサラサラにする
・血圧を下げる
・認知症を予防する
・ホルモンバランスを整える
 


■オメガ6系
・コーン油
・パンプキンシードオイル
・グレープシードオイル 等
植物油に含まれるリノール酸。摂取し過ぎることで動脈硬化や生活習慣病、アレルギーを促進する原因になる場合も。
 


■オメガ9系
・オリーブオイル
・アボカドオイル
・ひまわり油
オレイン酸で、加熱調理に向いている油。
 
<期待できる効果>
・動脈硬化予防
・油による胃もたれの軽減
 

このようにそれぞれの油に特徴があります。
オメガ6系のオイルは身体によくないイメージがありますが、中にはスーパーフードのひとつグレープシードオイルもあるので、気になる方は調べてみてください。
さらに、油の摂取にはバランスも大事!
 

理想的なバランスは
【オメガ3:オメガ6=1:4】です。
 
現代人はお肉や動物性油脂の摂取が多いため、そのバランスは1:10~20以上と言われています。理想とはかけ離れていますね。。。
 
また、昔に比べ欧米化した食生活の影響で、オメガ3系の摂取がとても少ないとも。
青魚を食べること、オメガ3系のオイルを摂ることは、脳への直接的な栄養に繋がるので、成長期の子どもにはおススメです。
 
しかし、いくら身体にいいオイルだからといっても、油は油。
摂り過ぎは身体に負担がかかります。
 
“身体にいい!”と聞いたからとやみくもに使うのではなく、自分の身体に合ったオイルを選んで使えるといいですね。

ぜひ、参考にしてみてください。

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