九州スーパーフード研究会 – 産地食材やスーパーフードの料理をご紹介

3月末に大阪・刻家にて春のスーパーフード×自家製酵母のおやつレッスンを開催しました。

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こんにちは!スーパーフードアドバイザーYORIKOです。

3月末に、大阪・刻家さんにて「春のスーパーフード×自家製酵母のおやつレッスン」を開催致しました。

 


 

グルテンアレルギーの方にもおすすめの滋味深い古代小麦アインコーンや食物繊維が豊富なタイガーナッツパウダーやキヌア、チアシードを使ったスーパーフードおやつを皆さんに学んで頂きました^^

私自身、子供の頃に母が手作りのお菓子を一生懸命作ってくれていた思い出がこのレッスンの原点です。次世代に本物の「心が満ち足りる味」を伝えたいと思いました。

 

血糖値が上がりにくく、身体に負担になりにくいココナッツシュガーを パティシエ時代のレシピより美味しいと感じるギリギリの分量まで減らしています。

 

塩味スコーンなど、現代こそ もっと甘くないおやつもあって良いと思って レシピを作りました。

8年目の酵母の香りがとても幸せな気分にさせてくれます。

 

酵母をお持ち帰り頂き、おうちで育てるとずっと使えるので 皆さんが10年、50年、またのそのお子さん達が100年、200年…と種継したら…と思うと本当にワクワクします!

 

実際イタリアで働いたパドヴァのパティスリーでは60年物を使用していたんですよ☆


【この日の自家製酵母メニュー】

♢デトックスウォーター・ビタミンCとカルシウムが豊富なバオバブ&ジンジャーフレーバー

♢タイガーナッツを使った苺のタルト

♢塩味スコーン オレガノアーモンド風味

ローバオバブクリームと春野菜、ソレルスプラウト添え

♢ブルーベリーとブラックペッパー、クルミのカンパーニュ

♢抗酸化物質フィトケミカルの宝庫!ブロッコリー、白いんげんとキヌアのミネストローネ

♢桑茶


今後も自家製酵母レッスンは各地で開催致します(^-^)

詳細は以下のリンクより↓↓↓

佐賀*4月24日

https://www.facebook.com/events/549719385414558/?ti=icl

福岡*4月29日

https://www.facebook.com/events/1920202391385688/?ti=icl

東京*5月18日

https://www.facebook.com/events/541781556209221/?ti=icl

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