九州スーパーフード研究会 – 産地食材やスーパーフードの料理をご紹介

【福岡】2月1日|古代小麦タルト持ち帰りレッスン☆スーパーフードランチ付き@福岡アミカス

スーパーフード料理家YORIKOが今回ご紹介するのは、「古代小麦アインコーン」はグルテンの害をもたらすDゲノムを持たない、世界最古の小麦の原種。

 

ミネラルやビタミン、抗酸化物質などの栄養素も豊富に含まれるスーパーフードです。

 

牧草牛のバター、血糖値を上げにくいココナッツシュガーを使った身体が喜ぶ滋養タルトを作って、お持ち帰りできるレッスンとなっております。

 

久しぶりに福岡の皆様にお会い出来るのを楽しみにしています!


■日時  2月1日11時半〜14時半

 

□場所 : 福岡アミカス調理実習室

 

■レッスン代金 税込5170円  要事前お振込み(材料費、ラッピング代、テキスト代込み)

 

□持ち物: エプロン、筆記具、ハンドタオル

 

■定員: 16名 ただ今満席にてキャンセル待ちのみ受付中

 


【メニュー】

 

♢グラスフェッドバターと古代小麦アインコーンで作る、薩摩芋とアーモンドの焼きチョコタルト マカ風味(箱に入れて一台お持ち帰り)

 

*型がなくても出来るガレットスタイルです。

 

*イタリア式タルトのラッピングもお伝えします。

 

〔ランチ〕

♢色んな根菜の旨味を堪能!じっくりフライパンソテー アンチョビ風味 カカオニブ添え(デモとレシピ有り)

♦︎ブロッコリーと春菊のバオバブマヨサラダ

♦︎黒胡椒が効いたお肉のトスカーナ煮込み アサイー入り・里芋とキヌアのマッシュ添え

♦︎タルト試食


【お申込み方法】

amarena1320@gmail.com

まで、お名前フルネーム、ご連絡先の電話番号を添えて、鶴田頼子宛までお申込み下さい。折り返しお支払い情報をご返信致します。

 

【キャンセルについて】

1月28日までにご連絡を頂ければキャンセル料無料、

1月29〜30日のキャンセルは代金の50%を、前日と当日は100%を申受けます。

材料費、会場準備等がある為ご了承下さいませ。


《講師プロフィール》

辻学園日本調理師専門学校を卒業後 約10年間大阪市内のイタリアンレストランやイタリア菓子専門店勤務。

 

イタリアに渡り、イタリアでもトップレベルの菓子店等3件でトータル6年近く修業。

 

この間にイタリア食文化に自然に根付いている自家製酵母などスローフードを根幹とした食育を伝えたいと自然に考えるようになる。

 

2009年に帰国、東京・銀座のARMANI/RISTRANTEで働きつつ、自前の酵母も起こし、育て続ける。

 

仕事の合間に少人数制のヨガ教室や料理教室、自家製酵母を使用した身体に優しいイタリア菓子のアフタヌーンティーを開催。

 

2015年2月にスーパーフードに出会い、4月にインターナショナルスーパーフード協会の認定アドバイザーの資格取得。

 

スーパーフードによる自身の身体の緩やかなデトックス効果、健康ベースアップに驚く。

 

2015年8月にアルマーニジャパンを退職。

 

スーパーフードを使用した料理レッスンやランチ会の開催、目的別パーソナルメニューカウンセリング、企業向け健康マネジメントなどのイベントや、店舗向けヘルシーメニューコーディネートなど、「スーパーフード料理研究家」及び 「自家製酵母イタリア菓子研究家」として 東京、関西、九州で活動。

 

オーガニック・発酵・ローフード・糖質/脂質選択等を取り入れた 家庭に取り入れやすいスーパーフード料理レシピは、新聞やテレビ、本などでも紹介されている。

 

モルディブのラグジュアリーリゾートホテル『COCOON』にて、和食スーパーフードレッスン・ディナーイベントを開催。

 

自身の「今までに医療費をほとんど使っていない」人生を通して 予防医学は健康資産であるという信念とメソッドを伝えている。

 

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