九州スーパーフード研究会 – 産地食材やスーパーフードの料理をご紹介

【レシピ】秋を味わう*旬の洋梨とスーパーフード*

superfood_recipe3[レシピ]4人分
オーガニック洋梨 2個
オーガニック国産レモンスライス 2枚
アガペかメープルシロップ 1/3カップ
水か白ワイン 2カップ
シナモンスティック 1/3本
クローブ 1粒
黒胡椒 2粒をコップの底で砕く
クコの実 大さじ2
ホワイトマルベリー 大さじ3

 

①小鍋に水、シロップを沸かしてスパイスを入れて すぐ火を止め 蓋をして10分放置して 香りを移す。

 

②別の小鍋に①を漉し入れ、縦12等分した洋梨とレモンスライスを入れて クッキングペーパーで落し蓋をして、とろ火で 洋梨が柔らかくなるまで煮る。

 

③火を止めて、クコの実とホワイトマルベリーを入れて常温で冷ましたら、冷蔵庫で冷やす。

 

☆クコの実には、オレンジの500倍ものビタミンCが含まれ、美肌・美白効果はもちろん ストレスを和らげたり、疲労回復、血流改善、ダイエット、下痢予防、月経前症候群、更年期障害改善などが期待できます。

 

☆ホワイトマルベリーには、カルシウム、鉄分、カリウムを豊富に含み、更にレスベラトロールという成分は 「サーチュイン遺伝子」という長寿遺伝子にスイッチを入れる働きがあります。

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