九州スーパーフード研究会 – 産地食材やスーパーフードの料理をご紹介

スーパーフードのある食卓@博多 6.15

インターナショナルスーパーフード協会認定アドバイザー YORIKOのスーパーフードのある食卓@博多 6.15


オーガニック食材にこだわり 素材そのもののエネルギーをいただけたスーパーフードフルコースでした。
今朝の体調がすごくいいですね!
様々な病気の原因となる 体内の余分な活性酸素を除去する抗酸化物質をたっぷり含んでいた料理で、食育もあり、大変楽しいランチ会でした。

 

日時:6 月 15 日(水) 12:30~15:00
場所:オステリア カリオン 福岡市中央区赤坂1-3-12

 


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メニューについて:
*可能な限りオーガニック食材にこだわり 素材そのもののエネルギーを召し上がっていただくスーパーフードフルコース。
翌日の体調が違う!と 各地で皆様に嬉しいコメントを頂いております。
様々な病気の原因となる 体内の余分な活性酸素を除去する抗酸化物質をたっぷり含んでいます。
命のパフォーマンスを上げて 人生を最後まで楽しむための食卓です。

 

○バオバブのデトックスウォーター
アフリカのミラクルフルーツ バオバブのパウダーと 野菜の端っこや茎など 水に溶けるビタミンを 背振の美味しい水に溶かし込み 飲む 排毒力を高める常温のお水

 

○6年物自家製酵母のパンケーキ
脳に蓄積し アルツハイマーの原因となるベーキングパウダーを使わずに 6年育てている小麦由来の自家製酵母でじっくり18時間発酵させたアマランサス入りパンケーキはマッシュルームペーストのお供に。

 

○亜麻仁とフレッシュマッシュルームのペースト 味噌風味
生のキノコと味噌で腸内細菌の多様性を高めることで免疫力を上げる一品。ピーカンナッツとポルチーニ茸が奥行きのある味わいに。

 

○初夏のキヌアと押し麦のサラダ 人参酵母ドレッシングで
野菜の端っこで取った出汁とニンニク、ローリエで茹でて ホワイトバルサミコでサッパリとした酸味を添えました。すりおろした人参を発酵させて 香りと旨味を添えました。

 

○パンテレリア島のフレッシュトマトスパゲッティ
ヘンプシードナッツ(麻の実)とアーモンド、ケッパー風味
シチリアの小さな島の伝統料理にスーパーフードのヘンプシードを使いました。
非加熱の作りたてのソースは 酵素がたっぷりです。

 

○みつせ鶏とかぼちゃ、根菜のオーブン焼き
エキゾチックな香りで塩麹と野菜でマリネしたみつせ鶏をコリアンダーとクミン、ココナッツオイルで食欲をそそる香りに仕上げました。
仕上げにミネラル豊富なスーパーフードのカカオニブ(低温加工のカカオ豆を砕いたもの)を纏わせています。

 

○マカ・ルクマのチアシードクリームパフェ
パッションフルーツ、クコの実とゴールデンベリー、シトラスのマリネ
水で戻すと10倍に膨らむチアシードのジェル状の食感を利用したノンシュガーの食べる美容液的デザート。ダイエット効果も。
南米のスーパーフルーツ ルクマとマカで抗酸化力をアップしました。
スーパーフードの甘酸っぱいゴールデンベリーとクコの実をアクセントに。

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